Facturas no cobradas

Hola
En principio no puedes hacerlo, ya que hay que declararlas en función de la fecha de emisión (principio de devengo y no de cobro). Además si tu cliente ya tiene esas facturas y las va a declarar (especialmente si suman más de 3.000 €, ya que figurarán en la declaración de operaciones con terceros http://bit.ly/rtTNIo a presentar en febrero), no puedes “olvidarte”, es sancionable si te pillasen.
Si te pones de acuerdo con el cliente podríais eliminarlas conjuntamente, aunque eso te alteraría el orden de las facturas.
Por último, cuando transcurran 6 meses sin cobrar, tienes derecho a darte de baja el IVA (que debes haber pagado a Hacienda previamente aunque no lo hayas cobrado) en futuras declaraciones siempre que la factura sea mayor de 300 € y que hayas realizado una reclamación judicial o un requerimiento notarial, procedimientos que no suelen ayudar en nada a cobrar en el corto plazo, por cierto.
A lo mejor todo esto cambia en los próximos meses.
Saludos