traspaso local

Estoy negociando el quedarme con un bar en traspaso, la dueña me ofrece pagar la mitad del traspaso en cuanto vayamos a empezar la actividad y el resto hemos llegado a un acuerdo de pago. Los permisos del bar que concede el ayuntamiento estan en regla, mi pregunta es si yo puedo darme de alta en hacienda y en la seguridad social como autonomo aunque el permiso del ayuntamiento no este a mi nombre, ya que hasta que no le pague a la dueña el dinero completo del traspaso, no quiere realizar el cambio de nombre de la licencia del Bar.