Costes de suministros en un comercio

Estoy diseñando un plan de negocio que implica montar una pequeña escuela de cocina en un local comercial. No abre todo el día y aunque se cocina, tampoco será continuo. Puede parecer una tontería pero no tengo ni idea de cual puede ser un coste razonable en suministros: agua, electricidad, etc.
¿Qué se paga en un comercio de menos de 100m? Ya sé que todo es muy aproximado, pero no sé si estamos hablando de 100 o 200 € o de 500 o 600 €. Muchas gracias.