Capitalizar para el traspaso de un negocio.

Hola, me gustaría realizar una consulta. Actualmente soy trabajador por cuenta ajena, pero la empresa, pasa por una difícil situación económica, y llevamos sufriendo retrasos en los pagos desde hace ya dos años, de modo que mi jefe y yo hemos llegado a un acuerdo para poder rescindir el contrato con parte de mi indemnización. La cuestión, es que quiero capitalizar el desempleo e unirme a un comercio que tiene mi pareja ( no estamos casados, aunque si vivimos juntos y tenemos una hija en común ), e invertir y trabajar en este. De que modo lo podría hacer? Como SL? Podría mi pareja realizarme un traspaso del comercio? Que opciones habría para poder capitalizar el desempleo? Gracias.