Lotería mixta en contratar dependiente o socio

Hay un negocio de lotería mixta en traspaso que me interesa. Traspasan la licencia de Lotería, además del resto de negocio, prensa, papelería y golosinas.
El problema es el horario: de Lunes a Viernes 08:00 a 20:00 y sábados y domingos de 09:00 a 14:00 y sin vacaciones, sólo festivos.
Necesito a otra persona para cumplir el horario y hacer una buena gestión del negocio. Mi idea es actualizar/modernizar el negocio, internet, etc.

La consulta es:

- Si salieran las ctas. podría contratar a un dependiente de confianza para compartir turnos y vacaciones? No sé si la ONLAE, lo permitiría.

- Otra opción sería asociarme al x% con algún socio que participara y así compartir gastos, beneficios y turnos. Pero si me asociara, qué pasaría con la licencia de Admón?.
Podríamos adquirirla entre los 2 o tiene que ir a nombre de una persona?.
No es la opción que más me convence, tengo recursos para afrontar la inversión yo sólo y tendríamos que compartir beneficios.
Les agradeceré su recomendación al respecto
Gracias de antemano
Jorge