Facturas de suministros

Hola, quería saber si las facturas de suministros (luz, agua, etc.) se contabilizan en el libro de facturas recibidas o en el de gastos.
Del mismo modo, las cotizaciones a la seguridad social, se contabilizan como un gasto y se declaran solamente para el IRPF ¿no es así? puesto que la seguridad social no aplica ningún tipo de IVA.
Gracias