Buenos dias!!!

Os he conocido esta noche en un programa de television. Creo que es una buena idea la que tivisteis. Ya puestos me gustaria haceros una pregunta:
Tengo una tienda de souvenirs y trabajamos mi novia y yo, ella no esta dada de alta. El caso es que hasta ahora no me importaba mucho pues mi acesor me dijo que solo habia visto poner la multa minima por trabajas sin seguro (600 euros) algo irrisorio comparados con los gastos que tienen una actividad comercial. Asi que me daba igual, me arriesgaba a sabiendas que no me jugaba demasiado.
El problema es que me han dicho que de 600 de minima ha pasado a 3000 de minima, y esto ya son temas mayores. ¿Hay muchas posibilidades de que nos sancionen aun estando yo dado de alta? (es una tienda pequeña)
¿Hay algun tipo de facilidad o alguna posibilidad de demorar el pago, en el supuesto que nos pillen y en ese momento no pueda afrontar el coste de la multa?