Que tipo de sociedad me interesa??

Buenas noches!!....la verdad que estoy un poco confusa...voy a montar una cafeteria con mi pareja...y no se que tipoo de sociedad nos interesa hacer,en primer lugar porque me interesari a algo que no tuviese que aportar dinero ,es decir que fueses lo mas economico posible....y por otrro lado....tuvimos problemas economicos y actualmente aparecemos en ficheros de asnef ,entonces esto como se podrioa hacer para que no constaran nuestros nombres fisicos???....la verdad que tampoco se mucho del tema y no se si con esta informacion me podreis asesorar y ayudar....gracias!!!

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Junta de Andalucía

Se ha recibido un incentivo de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía IDEA, de la Junta de Andalucía, por un importe de 25.892,92 €, cofinanciado en un 80% por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, FEDER para la realización del proyecto 401N1700034 / DIGITALIZACION INTEGRAL DE LOS PROCESOS DE LA EMPRESA con objetivo de "Garantizar un mejor uso de las tecnología de la información".