REGISTRO SANITARIO PARA VENTA DE FRUTA Y VERDURA

Hola, buenas tardes,
Tengo una tienda on-line para la venta de fruta y verdura, estoy como autónomo en estimación objetiva por módulos y tengo lo referente a la ley de protección de datos. Pero los tiempos no acompañan y me veo obligado a tener que poner una tienda física para vender a los clientes, y mi duda es si necesito algún registro sanitario para vender la fruta y las verduras ( es todo fresco), puesto que cuando solicité la información para la tienda on-line, me dijeron que si era on-line no era necesario. Entonces para la tienda física como soy un minorista en teoría no necesitaría registro sanitario si me suministra un proveedor mayorista que tenga él el registro sanitario, el problema está en que a mí me suministra un agricultor que está acogido al régimen especial de agricultura y él NO TIENE REGISTRO SANITARIO pero si está acogido a la PRODUCCIÓN INTEGRADA, y mi pregunta es si al no tenerlo él agricultor ¿ tengo que solicitar yo ése registro sanitario? dónde y cómo ya me he informado pero verdaderamente ¿ cuanto tarda, y se podría vender sin él pero sí teniéndolo solicitado ya, sólo esperando a la concesión?
Y también necesito saber si para la venta de fruta y verdura fresca,
¿Es necesario tener carnet de manipulador de alimentos?
¿Y existe algún otro requisito que sea necesario a parte de los anteriores para la venta de fruta y verdura fresca en tienda física?
Muchas gracias de antemano por su ayuda, hace unos meses me fueron muy útiles sus aclaraciones, gracias. un saludo