Cierre de caja en libro de ingresos

Hola, tengo una duda de como apuntar las ventas que no tienen factura en el libro de ingresos.
Soy un minorista, vendo en tienda y a empresas. Las ventas de tienda son tickets de caja, no facturas, como lo apunto? Un sólo apunte semanal, por ejemplo?
Gracias