En proceso de inversión

Muy buenas,
Estamos en proceso de invesión de una C.B.y, según nos informaron en Hacienda, hicimos el alta previa en IVA (mod. 036) para deducir el IVA que vamos soportando.
Hasta que no empecemos a funcionar no tendríamos que darnos de alta en la actividad (mod. 036) ni tampoco los cumuneros (mod. 037) ni en autónomos.
Hasta el momento fuimos presentando las declaraciones trimestrales de IVA por los gastos principalmente de la obra. En este trimestre tenemos facturas con inversión del sujeto pasivo que no sabemos exactamente cómo se trasladan al 303 y si tendrían que ponerse en operaciones corrientes o en bienes de inversion.
Por otra parte, independientemente de que no nos demos de alta en la actividad hasta que empecemos a funcionar, ¿tendríamos que llevar los libros de gastos, bienes de inversión? Actualmente tenemos una hoja de excell hecha por nosotros donde vamos anotándolo todo, todo (sin especificar si son gastos o bienes de inversión).
No se si me expliqué. Agradecería una respuesta.