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¿ Lavavajillas obligatorio en bar cafeteria?

Buenas noches, soy nueva por aquí, me han dicho que por ley, sanidad exige que tenemos que tener un lavavajillas en bar-cafetería, he estado buscando en la red pero no he encontrado nada, ¿alguien sabe algo? También que ya no permiten tener los mantenedores de calor de tapas, no se hasta que punto es verdad o no. si me ayudan se los agradecería. un saludo

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Junta de Andalucía

Se ha recibido un incentivo de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía IDEA, de la Junta de Andalucía, por un importe de 25.892,92 €, cofinanciado en un 80% por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, FEDER para la realización del proyecto 401N1700034 / DIGITALIZACION INTEGRAL DE LOS PROCESOS DE LA EMPRESA con objetivo de "Garantizar un mejor uso de las tecnología de la información".