Alta en convenio metal por obra y servicio

Buenas tardes, ante todo gracias por toda la información que he ido recopilando de las consultas plantillas y demás cosas.
La cuestión es que en el mes de octubre me día de alta de autónomo y ahora en el mes de noviembre tengo que contratar a una persona, que por circunstancias no puede hacerse autónomo mi duda es a la hora de hacer el alta en la Seguridad social y el tema de salarios mínimos convenios y coste total por parte mía de la persona que voy a contratar.
Mi idea es de contratarla por obra y servicio a jornada completa pero tendré que darle de baja cuando no estemos trabajando, ya es bastante discontinuo por replanteos del trabajo por parte de la empresa que nos subcontrata. En fin cuando tenga trabajo contratado y cuando no, no lo estará. El alta en la SS lo hare yo mismo por el sistema red.
Mis dudas son:
Puedo hacerle un contrato por horas semanales estando en el convenio del metal?
Como calculo los costes que me supondrá ese trabajador sin contar el sueldo, o sea SS IRPF y demás?

Muchas gracias.

Saludos!!