cómo declarar las ventas en mercadillos o ferias

Hola. Soy autónomo y tengo una tienda online de material textil y me he dado de alta también en el epígrafe 6632.1 en recargo de equivalencia para poder vender en ferias y mercadillos. El próximo fin de semana iré a la primera y mi duda es: ¿Cómo justifico las ventas una vez acabada la feria? Veo bastante complicado (por no decir imposible) hacer facturas a todos los que me compren (obviamente no voy a pedirles sus datos..). Hago una factura por el total de las ventas... a mi nombre? ¿autofactura? No voy a hacer una factura sin poner destinatario... Gracias