Tienda online exportación

Buenas tardes.
Voy a comenzar una actividad de exportación, a través de tienda online, de embutidos artesanos. Una de las actividades de la empresa va a ser la venta online de dichos productos a particulares de los países de la U.E. Aquí, tengo entendido, que si son particulares, sin ROI, hay que cobrar el IVA como si fuera en el propio país. Esto es así??.
Otra cuestión al respecto....Nosotros no somos fabricantes, por lo tanto, lo que compramos para exportación va con IVA, así como los portes para enviarlos. Este IVA se pierde, o se repercute en el precio?. Damos por hecho que el cliente en cuestión tiene el ROI, como nosotros.
Gracias.