Duda epígrafes y facturación

Hola

Me dispongo a darme de alta como autónoma y me surgen varias dudas.

Realizo piezas de joyería (plata y oro) y me gustaría poder venderlas a través de una tienda online y en ferias/mercados de diseñadores.
Por lo que tengo entendido me tendría que dar de alta en dos epígrafes distintos, uno como artesana y el otro como venta minorista, ¿es así?

Mi duda principal aquí es cómo funcionaría el tema de la facturación, ¿debo autovenderme como artesana lo que hago? En ese caso me tendría que hacer a mi misma las facturas y posteriormente, ya como minorista, vender las piezas de joyería ¿Es posible esto?

Y otra duda menor, en el caso de vender vía internet o en una feria, ¿cómo funcionaría el tema tickets o recibos de venta? No me entra en la cabeza que tenga que hacer una factura a un comprador que quiera un par de pendientes o un anillo.

Muchas gracias