Bajo que regimen contratar a un hijo emancipado

Hola a todos, soy una posible emprendedora y digo posible porque dependerá de las repsuestas que obtenga. Tengo una hija con titulo universitario, lleva más de dos años en paro y no hay forma de que consiga algo, ha opositado pero ya veremos que resulta. Deseo ayudarla, me gustaría abrir una cafetería y que ella la maneje puesto que es su carrera y se le ha dado muy bien llevar las tiendas que hemos tenido en la familia. Ella tiene 33 años, no vive en el domicilio y sale a flote con sus ahorritos que ya se le terminan, ¿bajo que modalidad podría contratarla si me declaro autónoma? Tiene 33 años y no vive en domicilio, vive en otra ciudad incluso pero siempre en la Comunidad de Madrid ¿Podría contratarla como trabajadora por tiempo indefinido en régimen general?. Un saludo y pido disculpas pero ignoro mucho del tema. Y prefiero preguntar antes d elanzarme y no conseguir hacer nada bueno