estimación directa modalidad simplificada

Hola, hace ahora una año monté un centro de educación infantil y en su momento en Hacienda me informaron que estaba exento de IVA.
Con ayuda e interés y sobre todo debido a la necesidad, la contabilidad y la realización de los pagos trimestrales, etc, lo estoy realizando yo, porque de momento no puedo contratar un asesor, pero ahora se me plantean varias dudas que de momento nadie me ha aclarado con total seguridad, por eso recurro a este foro porque necesito ayuda. Lo primero, estoy buscando un programa de contabilidad para guarderías que no me cueste dinero y que la descarga dure más de 20 días. También me han dicho que estoy obligada a hacer facturas a los padres, y aunque no lo pongo en duda, no conozco a ninguna guardería, centro infantil, academia de inglés, etc, que las haga, sólo los mismo recibos que yo hago, y de tener que hacer las facturas, no tendría que poner IVA, no?.
Como yo no puedo repercutir el IVA a terceros y sin embargo si lo soporto en todos los materiales que compro para el centro y el del alquiler, puedo poner todo ese IVA como gasto?.
Espero vuestras respuestas y muchas gracias a todos de antemano.