tarifa plana

Hola, tengo 36 años y voy a abrir bar/restaurante dentro de poco, ahora mi pregunta: puedo acceder a tarifa plana, aunque que contrate a un cocinero?
porque parece que la tarifa plana solo es para autonomos como fontaneros, carpinteros es decir autonomos que no tengan a nadien contratado, es asi?

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