COOPERATIVA VS SOCIEDAD CIVIL

Hola:
Estamos unos amigos planteándonos expandir y mejorar un negocio de uno de nosotros formando una sociedad. El gestor nos dice que la mejor forma es una Sociedad Civil porque lo vamos a hacer poco a poco y adquiriendo infrastructuras poco a poco. Por qué no nos ofreció la posibilidad de una Cooperativa? Ya sé que la Cooperativa es sin ánimo de lucro, pero qué significa realmente eso, si realmente ahora sabemos que no nos vamos a lucrar y que los beneficios van a ser para seguir adelante... Luego podría cambiar el tipo de sociedad de nuevo? Qué otra diferencia hay entre ellas? Por qué no se usa y no hay tanta información sobre Soc Civil? Habría que hacerse autónomo para ello?
Gracias de antemano.
Belén