Contrato por horas

Tengo una academia de estudios y quisiera ofrecer, a parte de clases particulares, cursos de informática, manualidades etc. Mi duda surge a la hora de hacer el contrato. He recibido CV's de gente interesada en dar clases de costura, conversación en otros idiomas etc. Estas personas trabajarían solo las horas en las que hiciesen un grupo y, por decirlo de alguna manera, estarían "alquilando" un aula para dar sus clases.
No se si tengo que hacerles un contrato de jornada parcial (que esta no seria fija y variaría dependiendo de los alumnos) o si existe alguna forma de establecer este contrato de trabajo.
Muchas gracias de antemano