Almacenamiento de alimentos

Hola. Estoy en trámites para hacerme autónomo como vendedor/repartidor de productos de alimentación a bares y restaurantes. En la cámara de comercio me han dicho que existen muchos requisitos para el almacen. He mirado el R.D. 706/1986. R.T.S. sobre Condiciones de Almacenamiento (No Frigorífico) de Alimentos: http://sie.fer.es/esp/Asociaciones/Industria/Industria_Alimentacion_Bebidas/Normativa_Basica/Almacenamiento_Alimentos_Congelados__No_Congelados/RD_7061986_RTS_Condiciones_Almacenamiento_No_Frigorifico_Alimentos/webDoc_2965.htm

¿Sabéis si el alquiler de trasteros tipo Bluespace o mini-trasteros son adecuados para este tipo de producto? ¿Cuántos m2 creéis que necesitaría para empezar? Sería solo yo. No tengo trabajadores a mi cargo por el momento.

Agradezco cualquier consejo. Muchas gracias.