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Apertura de un bar: requisitos y pasos a dar

Resumen > ¿Estás a punto de anunciar la apertura de tu bar? Abrir un nuevo establecimiento es toda una aventura, pero España es el país de Europa en el que más se come fuera de casa y los bares se tratan del lugar donde más se socializa, por lo que puede ser una oportunidad de negocio muy interesante.
Apertura bar

Actualizado el 30 de agosto de 2023

6 minutos de lectura

Por Infoautónomos

Antes de plantearte la apertura de tu bar tienes que conocer los requisitos necesarios y los pasos a dar, ya que suelen ser trámites lentos que necesitas hacer correctamente para no crearte problemas con la Administración.

Vamos a darte las claves de cómo abrir un bar, la documentación que has de presentar y algunos consejos para que la apertura de tu nuevo negocio sea lo más sencilla posible.

En este artículo te vamos a proporcionar la siguiente información:

  1. ¿Qué se necesita para abrir un bar en España?
  2. Requisitos para abrir un bar en España
  3. Documentación necesaria para abrir un bar
  4. Pasos a seguir para abrir un bar
  5. Consejos para abrir un bar

1. ¿Qué se necesita para abrir un bar en España?

Según los datos ofrecidos por el Instituto Nacional de Estadística (INE), en España hay un bar por cada 175 habitantes.

El buen clima y el carácter social de la población hacen que este tipo de negocio funcione en nuestro país, proporcionando una baja tasa de fracaso, rápida amortización de la inversión y la posibilidad de una expansión rápida.

Los requisitos y documentación para abrir un bar en España son muy extensos, por lo que te recomendamos empezar con tiempo y tener mucha paciencia.

A continuación, te detallamos todo lo que vas a necesitar.

2. Requisitos para abrir un bar en España

Los requisitos legales para abrir un bar en España son iguales que los necesarios para el resto de locales de restauración.

Descargar Guía “Cómo montar un bar de tapas”

Antes de la fecha de inauguración tendrás que tenerlos al día.

Algunos de estos requisitos son:

  • Licencia de actividad.

  • Instalación de elementos de seguridad.

  • Cumplir la ley de prevención de riesgos laborales.

  • Contar con una salida de humos reglamentaria.

  • Cumplir la normativa sanitaria y de higiene.

  • Estar al día en el cumplimiento de la normativa de accesibilidad para personas con movilidad reducida.

Si se trata de un local de copas tendrás unos requisitos diferentes como pueden ser la insonorización, control de entrada a menores u horario de apertura y cierre.

3. Documentación necesaria para abrir un bar

La documentación para abrir tu bar es amplia y es necesario entregarla en diferentes organismos.

Documentación específica para el Ayuntamiento:

  • Licencia de actividad municipal de bar, cafetería o restaurante. Antes de pedirla, tendrás que elaborar un proyecto técnico en el que quede certificado que el local cumple con los requisitos necesarios para la actividad. También tendrás que adjuntar el Plan Contra Incendios, las medidas de insonorización, el NIF o CIF y el abono de las tasas de la licencia. Y una vez pases la inspección por parte del Ayuntamiento, obtendrás tu Licencia de Apertura que te permitirá ejercer la actividad del bar.
  • Licencia de Obras para acondicionar tu local en el caso de que vayas a realizar una reforma en el local.
  • Permiso de uso de la vía pública. Este es necesario si cuentas con toldos, mesas o sillas en el exterior, por ejemplo en una terraza.

Documentación específica para la Comunidad Autónoma:

  • Inscripción del local en el registro de Empresas y Actividades Turísticas. Este se encuentra en el Departamento de Industria y Comercio de tu comunidad.
  • Conseguir la placa identificativa de bar o restaurante. Tiene que colocarse fuera del local en un lugar visible.
  • Contar con hojas de reclamación disponibles para los clientes. Hay que comunicar debidamente su disponibilidad y entregarlas al área de consumo de la Comunidad Autónoma.
  • Autorización para la instalación de máquinas de juego. Si quieres ofrecer este servicio tendrás que tener este papel en regla y contar con una empresa colaboradora que, normalmente, se encarga de los trámites necesarios.
  • Carnet de manipulador de alimentos. Todo el personal tiene que estar en posesión de este carnet.
  • Autorización sanitaria.
  • Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos. Debe tratar sobre riesgos alimentarios, laborales, de aforo y acción, entre otros. Tendrás que analizar los diferentes riesgos y señalar las medidas de control.
  • Listas de precios y cartas a la vista de los clientes. En algunas CC.AA. estas listas han de estar selladas por el órgano autonómico.
  • Suscripción a un seguro de responsabilidad civil. Cada Comunidad Autónoma determina el tipo de suscripción.

Documentación genérica para ser autónomo con un bar:

Y, como ya sabes, tendrás que contar con una documentación genérica como autónomo para montar tu bar: alta en la Seguridad Social, alta del centro de trabajo y de tus empleados (si cuentas con ellos), calendario laboral, evaluación de riesgos y plan de prevención de riesgos laborales, libro de visitas y seguro obligatorio en caso de accidente.

Además, la Agencia de Protección de Datos te va a pedir:

  • Declaración de las bases de datos personales de los trabajadores.

  • Declaración de las bases de datos personales de proveedores o de clientes.

  • Documento de seguridad si recoges los datos en tu propio ordenador.

Para la Agencia Tributaria hay que entregar:

  • Modelo 036 en el que se hace la Declaración de Alta de Inicio de Actividad.

Si vendes tabaco, la Comisión del Mercado de Tabaco exige:

  • Una autorización para la venta de labores de tabaco con recargo.

SGAE:

  • Alta en entidades que gestionen derechos de autor. Has de pedirla en caso de que tengas una televisión, radio o dispositivo de reproducción de música.

Carteles que deben estar visibles en el local:

  • Aforo máximo permitido.

  • Licencia de apertura.

  • Horario de apertura y cierre.

  • Condiciones del derecho de admisión.

  • Cartel de prohibido fumar.

  • Prohibición de dispensar tabaco y alcohol a menores de 18 años.

4. Pasos a seguir para abrir un bar

Si quieres saber cómo abrir un bar en España, los pasos que deberías seguir para conseguirlo son:

  1. Decidir qué tipo de bar quieres: en general estos establecimientos se agrupan en tres categorías:
    • Con cocina: suelen tener un horario amplio. Aunque no llegan a ser un restaurante, sí que se sirven tapas, bocadillos o incluso un menú del día.
    • Sin cocina: suelen ser cafeterías que centran el negocio en servir desayunos y cafés por la tarde. Hay posibilidad de contar con una carta de tapas frías.
    • Bar de copas: en ellos no se sirve comida, se centran en las bebidas alcohólicas, refrescos e, incluso, cócteles. El horario de apertura es más tarde que en los anteriores y se extiende hasta la madrugada. Las normas de regulación de este tipo de establecimientos son diferentes a los anteriores.
  1. Elegir un lugar adecuado para la apertura de tu bar: selecciona el local con cuidado, la ubicación es en muchos casos una de las principales claves del éxito del negocio.
  1. Hacer un plan de negocio: se trata de una herramienta muy útil que te servirá de guía para saber cuál es la inversión necesaria para la apertura del bar, establecer precios y tener en mente las posibles pérdidas iniciales.
  1. Estudiar la competencia: comprueba qué funciona en tu localidad, qué falta y el tipo de clientes que hay en cada zona. Con este estudio podrás decidir qué tipo de establecimiento ofrecer.
  1. Revisar si el local cuenta con el equipamiento necesario: o si en caso contrario tendrás que invertir parte de tu presupuesto en hacer obras para adaptarlo más allá de centrarte en la decoración que te interese.

5. Consejos para abrir un bar

Nadie mejor que tú sabe qué tipo de local quieres abrir, pero aquí te traemos varios consejos de utilidad para que consigas tu negocio soñado sin muchos quebraderos de cabeza:

  • En cuanto al local y su localización: elige uno que tenga fácil acceso y cuente con visibilidad a la calle. La localización es uno de los aspectos más importantes para que tu negocio triunfe.
  • Decoración: piensa en el tipo de cliente que quieres fidelizar y elige una decoración adecuada a ese nicho de población. Es fundamental que las personas que entren se encuentren a gusto, que el ambiente sea agradable y quieran repetir la experiencia.
  • Personal: elige a personas con experiencia y profesionalidad en las que puedas confiar. Es interesante que estén en concordancia con la imagen de tu local, el estilo o la edad de tus clientes. El trato que ofrezcan a las personas que entren al bar es la mejor promoción que puedes tener.
  • Promoción de tu local: hoy en día no solo vale con abrir las puertas de tu establecimiento, la promoción es clave para atraer a los clientes. Comienza por tu zona y, poco a poco, ve ampliando tu estrategia a otros barrios. No te olvides de que las redes sociales son actualmente un recurso muy interesante para la promoción. Puedes contratar a una empresa de marketing y comunicación para que realice estas labores por ti.

La apertura de un bar no es sencilla, y menos teniendo en cuenta la documentación necesaria para conseguirlo.

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